杨永荣博士资料网

    瘦身、減肥飲食

    塑身餐-针对自已的体质,选用正确的运动及食物

    下半身肥胖可分成肌肉型、脂肪型、水肿型三种类型,我们该挑选​​那些食物使下半身变得纤细呢?
    可针对富含蛋白质、维生素B群及矿物质的食物来做挑选。


    蛋白质中的必需氨基酸,可帮助肌肉组织做修补并维持身体的正常代谢。
    维生素B群是天然利尿剂,可帮助肾脏排除多余水份及老旧废物,且对末梢神经传导及脚气病所引起的浮肿有相当的疗效。


    而镁、钙、钾等矿物质有助于下半身电解液的平衡,预防水份滞留,且可增加骨质密度,帮助维持良好体态。
    例如:芦笋、冬瓜、黑豆、黄瓜、竹笋、乔麦、莲藕、香菜、核桃、银杏、蚵、蚬、鲤鱼、草莓、樱桃、哈密瓜等食物,皆含有豊富维生素B群及矿物质,可利尿、消水肿,使下半身纤细。

     

    減肥早餐

    减肥更要三餐正常一定要吃早餐──控制在1600卡以内

    早餐A

    低脂牛奶1杯、土司蛋

    【材料】:材料:土司(小)2片、鸡蛋1个、油1茶匙、
    小黄瓜25g、玉米笋25g

     

    早餐B

    水果沙拉

    【材料】:苹果半个、葡萄7个、苜宿芽25g、碗豆
    婴25g、紫高丽25g、蕃茄25g。
    【做法】:淡酱油加开水(1:1)适量,再加柠檬
    汁少许(或水果醋)

     

    早餐C
    脱脂牛奶一杯240cc、莲雾3个

    【做法】:先将空心菜川烫熟后,拌上酱油、香油
    即可。

     

    早餐D
    鸡肉麦片粥

     

    【材料】:鸡胸肉30g、麦片40g、玉米粒1/2杯、
                     盐、味精各少许
    【做法】:鸡胸肉先切丁烫熟,麦片加水煮稠,加
                    入鸡胸肉丁及玉米粒,调味即可。

     

    早餐E

    花菜沙拉

    【材料】:青、白花菜各50g、沙拉酱2茶匙
    【做法】:青、白花菜洗净烫熟分小朵,淋上沙拉
                     酱即可食

     


    減肥午餐

     

    减肥更要三餐正常一定要吃早餐──控制在1600卡以内

    白饭1碗
    炒猪血

    【材料】:油2茶匙、猪血110g、韭菜50g、盐少许
    【做法】:油锅入油,放入韭菜炒,再放入猪血一起拌炒,加入
    调味料即可。

     

    蒸鱈魚

    【材料】:鳕鱼50g、盐少许、葱花、姜丝少许
    【做法】:将所有调味料铺在鳕鱼上,放进蒸锅内蒸熟即可。

     

    炒四季豆

    【材料】:四季豆50g、猪肉15g、盐少许、蒜少许、油2茶匙
    【做法】:猪肉绞拌,热锅将蒜爆香,放入猪肉炒一下,再放入
    四季豆,加入调味料拌炒至熟即可。

     

    水煮青菜

    【材料】:芦笋50g、冬笋50g、酱油少许
    【做法】:蔬菜放入滚水中烫煮,熟后捞起放入冷水中,再捞起
    洒些酱油即可。

     

    冬瓜蛤蛎汤

    【材料】:冬瓜100g、文蛤30g、姜丝少许、盐少许
    【做法】:水滚后放入姜丝及冬瓜,至冬瓜快熟放入文蛤及洒下
    调味料,至材料熟即可。

     

 

热量更低的午餐-1600卡
奇异果1个、白饭3/4碗
配菜:任选一样

酱拌空心菜
【材料】
空心菜75g、酱油1茶匙、香油1/2t。
【做法】
先将空心菜川烫熟后,拌上酱油、香油即可。

芹菜炒花枝
【材料】
芹菜75g、花枝 40g约1/​​4碗、油1.5茶匙。
【做法】
将花枝洗净、芹菜洗净切好,再依序放入快炒即可。

闷煮丝瓜
【材料】
絲瓜75g
【做法】
将丝瓜洗净切片,放入锅中加水调味闷煮至熟即可。


金针汤
【材料】
金针25g
【做法】
将金针洗净,放入锅中加水、调味煮至熟即可。

 

晚餐吃得少-低热量晚餐

晚餐A
柳丁1个、什锦拉面一碗

【材料】  拉面100g、文蛤约10颗、鸡里肌肉15g、香菇
               25g、红萝卜25g、金针菇25g、青江菜25g、
               油1茶匙(5g)、葱少许、香油1/2茶匙。


【做法】油加葱、肉条爆香,加入适量去油高汤需滚
熟,再加入其它材料煮熟,食用前加入香油
即可。


晚餐B
蕃石榴1/2个、什锦面

【材料】:米苔目160g、玉米粒50g、猪后腿绞肉35g、
红萝卜50g、四季豆50g猪油1/2茶匙、盐、胡
椒粉少许。

 

 

減肥湯

冬瓜蛤蜊发财汤
带皮冬瓜、蛤蜊、发菜

 

(1).冬瓜连皮切块。
(2).蛤蜊放水吐沙备用。
(3).发菜浸泡水中半小时,洗去杂质。
(4).水煮沸,将上述材料放入锅中,文火煮两小时,加盐调味即可。
附注:冬瓜利尿消水肿的功能主要在于瓜皮中,故需连皮熬煮。

 

冬笋鲤鱼汤
鲤鱼、竹笋、姜片、黑豆

 

(1).将黑豆放入锅中,不必放油炒至豆皮裂开,再用清
     水洗净备用。
(2).水煮沸,放入鲤鱼、竹笋、姜片、黑豆煮30分钟
     后,加盐及调味料即可。

 

醋拌莲藕
莲藕、香菜、白醋、麻油、糖

(1).将莲藕洗净,切片烫熟备用。
(2).将香菜洗净切段。
(3).用少许糖、麻油及白醋将莲藕及香菜拌匀即可。

 

 

肥胖清胃饮
适应症

易口干舌燥,便秘,易饿善吃,体格壮实,脉洪大或数而有力,舌质红,苔黄或黄腻,属实胖者。一般青、少年的肥胖多属此型。

组成

山楂 菊花 决明子 白茅根 绿茶 甘草

肥胖健脾饮

适应症

大便正常或易腹泻,容易疲倦,四肢肿胀,胃口不佳,脉细或沉滑,舌质淡胖,苔湿滑,属虚胖者。产后的肥胖多属此型。

组成
山楂 黄耆 薏苡仁 麦芽 泽泻 茯苓
肥胖理气饮
适应症
胸闷烦躁易怒,睡眠差,暴饮暴食,女性常合并月经失调, 脉弦,舌质红绛,苔少。中年期的肥胖或女强人多属此型。
组成
山楂 菊花 决明子 玫瑰花 丹参 橘皮
肥胖滋阴饮
适应症
易腰酸,头晕耳鸣,目昏花,虽努力吃得少仍胖胖的,脉细数,舌质红,苔斑剥或少,属中老年后的发胖者。
组成
山楂何首乌决明子枸杞子绿茶橘皮

 

减肥族-如果爱喝饮料,就喝减肥饮料

胃热型

胃热型的人,可以将绿茶、决明子、七叶胆各3钱煮泡后,饭前喝约500c.c.,1天喝约3000c.c.即可让肠胃的毒素排掉,并排出宿便,防止食物养分因为过度吸收而造成肥胖。

 

水肿型

水肿型的人,可以利用茯苓5钱、黄耆3~5钱、玫瑰12朵,煮泡饮用,但要注意的是,孕妇如要饮用,不可加入玫瑰,每天喝3000c.c.,饭前或饭后饮用皆可,可以健脾、化湿、利尿,消除水肿。

 

中广型

中广型身材的人,可用白术3钱、薏仁100两、泽泻3钱煮泡,薏仁的部分可以食用,饭前及下午茶都可以饮用,每天喝约3000c.c.,再加上肚脐周围的穴道按摩,可以消除肚上肥肉,怀孕者此种茶禁喝。

 

减肥药膳

虽说良药苦口,但经过聪明的巧思与创意,苦药也可以变作美味可口的药膳,并且可以经常食用,适合慢性肥胖者用来调养身体。中医认为多数肥人多痰少气,故食疗应注意培补脾气,化痰除湿,避免肥甘厚味、碍脾滞胃之品。

 

常选用党参、白术、茯苓、苡仁、陈皮、赤小豆、冬瓜、荷叶、山楂、萝卜、莴苣、海带、竹笋等来做药膳茶、粥、羹、汤、菜肴、糕点等,如乌龙减肥茶、冬瓜粥、苡仁粥、山楂荷叶茶。经常食用,有袪病延年、轻身健体之效。

中药食材入菜:

<午餐>

<午餐> 山药炒百合、炒西兰花、白果炒西芹及枸杞炒高丽,其中百合安神、山药顾胃脱脂,西兰花则可以提供丰富的维生素。 <晚餐>

 

<晚餐>

冬菇豆腐、三丝卷、红萝卜炒甜豆及炒三色豆,其中冬菇低热量、豆腐及黄豆则可补充不足的女性贺尔蒙,此外炒三色中的豌豆、红萝卜及枸杞除了有饱足感还可调整代谢。此外余淑美还补充,年轻美眉可多以玫瑰花入菜,可以减少因压力导致的暴食现象。